Naan
Traditionelles indisches Fladenbrot
Paneer
ist ein typisch indischer, hausgemachter Käse aus Bio-Kuhmilch. Er ist wie etwa Mozarella ohne nennenswerten Eigengeschmack, in der Konsistenz aber fester.
Shabsi
Allgemeiner Begriff für Gemüse
Curry
Das indische Curry hat nichts mit der gleichnamigen Gewürzmischung zu tun, die aus Südmerika kommt und hier in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Mit Curry meinen wir eine Grundsauce, die aus Zwiebeln, Tomaten und einer Zusammenstellung vieler Gewürze zubereitet wird. Curry heißt eigentlich Gewürzmischung.